微生物生长和生存环境特征样品实验图像显微镜

温度对微生物生长的影响
  温度是最重要的影响微生物生长和生存的环境因素之一。温度
可以以两种相反的方式影响活的微生物体。当温度升高时，细胞内
的化学和酶促反应都以较快的速度进行，微生物生长也会变得越来
越快。但是超过一特定的温度、蛋白质、核酸及细胞组分会受到不
可逆转的损害。因此当温度在一给定的范围内上升时，微生物生长
和代谢机能会逐渐上升达到某一极点，从此点就会出现钝化反应。
超过此极点，细胞机能就急剧下降到零。因此，我们发现，对每一
种微生物而言，都存在一最低温度，低于此温度微生物就不会生长
。一个最适温度，在此温度下微生物以最快的速度生长。一个最高
温度，高于此温度，微生物也不可能生长
  最适温度一般更接近于最高温度而不是最低温度。这三个温度
经常被称为是基本温度，通常基本温度也反映了每一类微生物特征
，但并不完全固定，因为它们也可能被其他的环境因素尤其是生长
所用的培养基组成轻微地改变。

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