价格：￥26元

生产地：河南郑州品牌：

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更新时间：2018-05-30

氯化胆碱、纳他霉素、乳酸链球菌素、保险粉、L-丝氨酸、L-亮氯酸、L-精氯酸、果胶酶、双乙酸钠、山梨糖醇、普鲁兰多糖

  郑州超凡化工有限公司主要生产销售食用化工产品，食品添加剂。公司秉承 顾客至上，锐意进取 的经营理念，坚持 客户率先 的原则为广大客户提供优质的服务?；队愦罂突ё恃莨耍》竦缁埃?371-53796626 0371-53796627  0371-53796721 18037511368  QQ: 2638562660 1607580138

      公司主营产品：增稠剂,甜味剂,酸味剂,抗氧化剂,乳化剂，防腐保鲜剂,营养强化剂, 营养增补剂，增味剂, 酶制剂，小麦粉处理剂, 漂白剂，品质改良剂，被膜剂，润滑油, 维生素系列，氨基酸系列产品等各种食品添加剂原料。
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干贝素  (琥珀酸钠) 26元/公斤 含量：99%  CAS:150-90-3

作用：增味剂，鲜味剂，缓冲剂

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型号：食品级

包装：25公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）

性状：白色结晶颗粒无气味

用途：增味剂，鲜味剂，缓冲剂

【产品名称】干贝素

【英文名称】Scallops, prime

【产品分子式】C4H4Na2O4

增味剂-干贝素  (琥珀酸钠)?【产品分子量】162.06

增味剂-干贝素  (琥珀酸钠)?【产品性状】

干贝素为白色结晶颗粒无气味，在空气中不潮解；易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味，无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂?；箍捎糜诤铣杉捌渌谢铣稍?。

增味剂-干贝素  (琥珀酸钠)?【产品说明】

干贝素谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点，作为一种复合调味品的重要成份，越来越广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。除了可以单独使用外，还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用，产生鲜味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。?

 琥珀酸二钠具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激（如盐味），增强呈味力，产生好的口感。由于琥珀酸二钠对热具有稳定性，故能在热处理食品时发挥良好作用。琥珀酸二钠溶解性好，渗透性强，提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸，故可以防止食品发酸。?

增味剂-干贝素  (琥珀酸钠)?【产品应用】

  干贝素酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

1、应用在酱菜制作当中

（1）什锦酱菜 溶液180升，添加干贝素450g

（2）乔头（韭白） 溶液180升，添加干贝素220g

（3）酱山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，添加干贝素30~40g

（4）应用在腌制酱咸菜当中，原液10kg，添加50g

2、酱油、辣酱油（溶于水中后使用不会产生不均匀性），180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用，并用时，用量是谷氨酸钠的10%~15%，这样会非常美味。

3、加工豆酱食品。3.75kg兑约1g左右，味道会更好。

4、制造合成醋，4%的醋酸溶液180升，加入约350~400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用，结果将会使强烈的刺激性香味得到中和，而且由于单福马酸的作用，可以去掉过剩的酸，而产生完美的酸味。

5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特别是贝类罐头。

【产品贮存】干贝素贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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