臭氧发生器产生的臭氧灭菌过程属于生化氧化反应。臭氧可以氧化和分解微生物如细菌中葡萄糖所必需的酶。它还可以直接与细菌和病毒相互作用，破坏细胞和核糖核酸，并分解大分子聚合物，如DNA，RNA，蛋白质，脂类和多糖。微生物中细菌的渗透性变形，导致细胞裂解和死亡，死亡细胞中的遗传，寄生菌株，寄生虫病毒，噬菌体，支原体和热原(细菌病毒代谢物，内毒素)变性的溶解已经消失。无菌技术对微生物影响的原理可分为三类：抑菌，杀菌和溶解。臭氧作为杀菌剂的应用属于溶菌作用。
  臭氧具有很强的消毒和杀菌作用，杀菌彻底，迅速。在消毒和灭菌的同时，臭氧本身可以减少氧气，不留任何痕迹，没有二次污染。它是一种环保的杀菌剂;同时，它还可以避免低紫外线能量效率和化学熏蒸污染的缺点。那么，用臭氧发生器消毒的成本真的很高吗？不是这种情况。主要原因是：
  1、原材料成本低。臭氧原料来源充足，可直接用作空气原料，原料和原料几乎不用花钱就可以加工。
  2、操作简单方便。使用微电脑控制的臭氧发生器时，可以设定工作参数，减少人工成本，无需人员值班。
  3、可以降低医疗费用。自动化程度高，人员无需留在消毒室，杀菌效果后臭氧迅速分解。因此，用臭氧灭菌不会对操作者的健康造成危害，也不会像化学熏蒸剂那样引起消毒 职业病 。
  4、运营成本低。
  5、与使用化学熏蒸剂相比，购买臭氧发生器的一次性投资很大;但从长远来看，臭氧消毒的运营成本并不高?；а艏潦怯卸居泻ξ镏屎鸵淮涡韵钠贰Ｎ吮４婧褪褂谜庑┪锲?，必须建立特殊的仓库和设施。这也花了很多钱。在食品行业，这笔钱非常大，可能比购买臭氧装置大得多;每消耗一种化学熏蒸剂需要花钱。只要正确维护和使用，臭氧装置可以使用多年。
  6、臭氧发生器的杀菌能力分为小型和大型，价格也不同，食品公司可以根据自己的生产要求完全购买。
  因此，使用臭氧发生器进行灭菌的成本并不高，食品公司可以负担得起。随着消费者提高他们的食品质量要求和国家对食品卫生和安全的重视，作为一种高效，环保的运输方式食品工业中臭氧消毒的成本将越来越广。
 

关注本网官方微信 随时阅读专业资讯