张力仪超高效液相色谱串联质谱测定大米中的叶酸 发布日期:2014-12-16 浏览次数:583次 张力仪
叶酸相当于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamic acid，PGA），最早是由米切尔（H.K.Mitichell，1941）从菠菜叶中提取纯化而得的，故而命名为叶酸，有促进骨骼中幼细胞成熟的作用。人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症。叶酸对妇女尤其重要，如果在怀孕的前3个月内缺乏叶酸，可引起胎儿神经管发育缺陷，而导致畸形。超高效液相色谱仪串联质谱法可测定大米中的6种单谷氨酸叶酸，定量方法适用于转基因大米、杂交米和亲本大米。 测定原理：采用酶解处理，过滤，经超高效液相色谱串联质谱测定，外标法定量，方法的检出限为0.6~4.5μg/kg。 测定时取1g样品，加入10ml 50nmol/L磷酸缓冲液（含有1%维生素C/0.5%二硫苏糖醇，pH7.5）及内标溶液，充分混合后经酶处理（淀粉酶、蛋白酶、去结合酶），将处理液于14000×g下离心30min。上清液经5kDa微孔过滤器上12000×g下超滤30min后，用超高效液相色谱串联质谱分析。 准确吸取混合标准溶液和待测样品提取液各10μL注入色谱系统，以标准物保留时间定性，通过峰面积计算大米中叶酸等物质的含量。
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