微生物的检测

  液体样品中活体微生物的检出、计数和部分定性试验通常在适
当的营养琼脂培养基平板中进行。将少量含有适量微生物的整数体
积样品涂布于固体培养基上，或在培养基凝固前将其与培养基混合
；然后根据检测目标微生物的生长需求，在有氧或无氧条件下适当
培养一段时间后，检验培养平板上是否有微生物菌落存在。如果试
验样品中的微生物浓度较低，可以将适当体积的样品通过一张适当
孔径的滤膜过滤然后将其置于营养琼脂培养基平板上，按照需要进
行培养。
  培养基的类型、平板制备方法和培养方法能决定哪种微生物会
生长繁殖；因此，需要根据微生物特性，严格选择平板制备方法。

  鉴别染色法

  用鉴别染色法或许更易于确认细菌。革兰染色法，即将空气干
燥标本固定在一个玻片上，能有效辨认酿酒厂的污染微生物
  革兰阳性细菌染色结果呈蓝色或紫色；用番红复染剂染色后，
革兰阴性细菌呈红色或粉红色。如果已知微生物为纯培养，同时可
以观测到红色和蓝色染色结果，可以将其描述为革兰易变菌。对于
衰老的培养物，很可能会观察到这种情况；因此，要用新鲜培养基
获得一致性结果。
  仪器设备
  (a)显微镜，包括油镜和台式聚光镜。
  (b)显微镜载玻片，标准1in×3in。
  (c)本生灯(或类似型号)。
  (d)染色瓶或盘(可选择)。
  (e)吸水纸(或可吸水的滤纸)。

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