作为一家“网红奶茶店”，“喜茶”近段时间在各大平台的提及量直线上升，其原因之一是“喜茶”在微博上抽奖屡次抽到的都是竞品奶茶店的粉丝，其二是南京喜茶检测出了微生物污染，已经被市场监管部门约谈。
 　　买过喜茶的人都知道，喜茶的价格并不低，且奶茶到手所需时长往往要很久，但即便如此，还是有很多人会购买旗下的多肉葡萄、四季春、芝芝莓果等饮品。针对南京市玄武区市场监督管理局发布的抽检结果，喜茶于日前就旗下产品菌落总数超标11倍、大肠菌群不合格一事道歉，并在微博发布了抽检声明，称不合格主要原因是门店操作不规范造成的，如取冰时把使用过的冰铲直接放置在冰块上，制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等。
 　　据悉，菌落总数和大肠菌群常用于判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，能反映出食品在生产过程中是否符合卫生要求。若人们食用了菌落总数超标的食品，会危害人体的健康安全，很容易患痢疾等肠道疾病，可能会引起呕吐、腹泻等症状；若食品中超标的是致病菌，还可能会损伤肝脏等身体器官。而大肠菌群则是作为粪便污染指标菌提取出来的，大肠菌群数的高低甚至表明了粪便污染的程度，且该细菌还会增加食品中存在着肠道致病菌污染的可能性。
 　　如今还处于防疫期，为保障人们的安全与健康，确保食品安全仍是重中之重，故而对食品菌落进行检测有着重要的意义。微生物检测仪和菌落检测仪在细菌检测上发挥着重要的作用，而得益于科学技术水平的进步，现今可用于检测菌落总数和大肠菌群的仪器设备和方法逐渐变多，更具针对性的、操作更为简便的仪器设备也不断涌现，例如大肠菌群快速检验纸片和菌落计数器，因其具有极高的检验检测准确性，已被卫生监督部门广泛应用于食品卫生的检测工作中。
 　　本次饮品检出微生物污染后，喜茶对社会称将进行五项整改，分别是：彻底排查、清洁消毒其他门店；制冰机每季度增加一次深度清洁；加强门店冰块及奶制品使用规范；重新宣导洗手消毒规范；积极配合政府的后续食安调查。但其实喜茶已经不是第一次被检测出卫生质量不合格了，仅在2019年，喜茶就曝出了三起卫生事件，分别是一孕妇称在其购买的果茶中喝出了绿头苍蝇、厦门喜茶在市监局检查中卫生不合格、网友爆料西安喜茶内部卫生脏乱差，而在2018年也有消费者喝到疑似“透明指套”的异物。
 　　食品安全与卫生管控是一个企业和品牌立足之本，是企业生存与发展的生命线，虽说现在卫生监督管理部门能借用仪器设备对各生产企业进行监督和管理，但小编还是希望能有一天，各企业可以严格控制卫生质量安全，自觉建立一个完善、合理、健全的卫生安全保障体系，给消费者创建一个和谐、健康的消费环境，让人们能真正实现吃的安心、吃的放心。
 　　参考资料来源：头条新闻、百度百科